Hispaania teadlased: toidus sisalduvad putukad võivad olla tervisele ohtlikud

Artikli kuulamine on saadaval MINU TELEGRAM tellijatele

14. veebruar 2023 kell 18:27

Kommentaare:
0

Foto: ekraanikuva

Olematu kliimasoojenemise (rohepöörde pettus) ja väidetavalt üha suureneva näljahäda ettekäändel soovitavad rahvusvahelised terrorisimiorganisatsioonid (need, kes müüsid sulle koroonat) massidel hakata sööma putukaid. Väidetavalt saab niimoodi lahendada näljahäda, sest muud moodi toidule raha ei jätku. Huvitaval kombel on aga alati piisavalt raha sõdadele – anname au!

 

23. jaanuaril võttis EL Komisjon vastu rakendusmääruse 2023/5 – “Acheta domesticus’e (toakilk) osaliselt rasvatustatud pulbri turuleviimise loa kohta uuendtoiduna”. See tähendab, et EL-is on praegu neli toidusektoris heakskiidetud putukaliiki: lisaks taokilgile ka tera-hallitusmardika (Alphitobius diaperinus), jahumardika (Tenebrio molitor) ja rändtirtsu (Locusta migratoria) vastsed. Kaheksa muud taotlust on veel kaalumisel. Hispaania uurimisrühm viitab nüüd nii inimeste tervisele olevatele ohtudele kui ka eelistele. Hispaania teadlased nõuavad täiendavaid uuringuid.

 

Toit putukatega: Hispaania teadlased uurivad kasu, aga ka terviseriske

Hispaanias ja kogu ELis võivad putukad sisalduda sellistes toiduainetes nagu leib, pasta, krõpsud või lihavalmistised – „eksperdid ja teadlased“ peavad neid tuleviku alternatiivseks valguallikaks. Terviseriskidest ei räägita peaaegu üldse. Toakilgi puhul esitas Vietnami firma nimega Cricket One Co. Ltd EL Komisjonile taotluse, mis, nagu juba mainitud, hiljuti ka rahuldati. Rakendusmääruse punkt 3 sätestab: “Taotlus hõlmas osaliselt rasvatustatud terve Acheta domesticus pulbri kasutamist mitmeteraleivas ja -kuklites, kreekerites ja saiapulkades, teraviljabatoonides, pagaritoodete kuivades eelsegudes, küpsistes, kuivtäidisega ja täidiseta pastatoodetes, kastmetes ja töödeldud kartulitoodetes. Vaata kogu nimekirja siit.

Toidus leiduvate putukate plusse ja miinuseid pakub Hispaania Leóni ülikooli veterinaarmeditsiini teaduskonna teadlaste meeskond Carlos Alonso Calleja, Camino González Machado, David Jiménez De Juan ja Rosa Capita González. Portaali agrodiario.com andmeil on ekspertide meeskond väljendanud muret putukate tarbimise pärast.

Teadlased jõudsid järeldusele, et see võib kujutada endast terviseriski ja et kuna putukad saavad toiduahelas normiks, on vaja teemat rohkem uurida. Teisest küljest kiitsid teadlased putukaid kui jätkusuutlikumat, keskkonnasõbralikumat ja kuluefektiivsemat kvaliteetse valgu, asendamatute rasvhapete ja mikroelementide allikat. Putukaid saab kasutada ka mitmel viisil, kuna neid saab töödelda pulbriks, mis vähendaks tarbijate vastumeelsust neid süüa. Võib-olla lisatakse putukad tulevasesse muundatud toodetesse.

 

Hispaania teadlased muretsevad kitiinist ja allergiatest tulenevate terviseriskide pärast

Hispaaniast pärit uurimisrühm viitab erinevatele ohtudele inimeste tervisele putukate söömisel. Putukad sisaldavad niinimetatud antitoitaineid nagu kitiin, mis moodustavad nende välise skeleti (eksoskeleti). Kitiini peetakse üldiselt raskesti seeditavaks. Antitoitained on ained, mis piiravad toiduga sissevõetud toitainete maksimaalset ärakasutamist. Teadlased mainivad ka fütaate (fütiinhapet) ja oksalaate, nn kelaatuvaid aineid. Muu hulgas vähendavad need mineraalide nagu kaltsium, tsink, mangaan, raud ja magneesium imendumist inimkehas.

Lisaks tuleks Hispaania teadlaste sõnul vältida krüptotoksiliste putukate (mõned mardikaliigid) tarbimist, kuna need sisaldavad steroidhormoone, näiteks testosterooni. Nende putukate pikaajaline tarbimine võib põhjustada selliseid riske nagu kasvu aeglustumine, alaviljakus, naiste maskuliinistumine, tursed, kollatõbi ja maksavähk. Eelkõige on aga allergiad “tundmatu ulatusega” terviserisk. Paljud lülijalgsed võivad põhjustada allergilisi reaktsioone vastuvõtlikel inimestel, eriti inimestel, kes on juba allergilised vähilaadsete ja tolmulestade suhtes. Deutschlandfunk Nova kirjutas artiklis Sellepärast pole putukatoit lubatud: “Putukad sisaldavad allergeenseid struktuure, mis võivad vallandada allergiat kuni anafülaktilise šokini (kaasa arvatud).

 

EL-is ja seega ka Hispaanias peab toidus leiduvad putukad märgistama

Putukaid sisaldav toit peab olema EL-is ja seega ka Hispaanias märgistatud. Vastavalt uuele EL määrusele leiad koostisosade loetelust kodukilgi näitel järgmisel kujul märkuse: “…osaliselt rasvatustatud pulber Acheta domesticus (kodukilk)”. See tähendab, et lisaks nimetusele tuleb esitada ka putukaliigi ladinakeelne tähistus ja tarbijale peab olema selge, millisel kujul putukaid töödeldi, s.o pulbrina, nagu antud näites.

Kuna allergiad võivad muu hulgas putukaid süües tervisele ohtu kujutada, nagu märgivad ka Hispaania teadlased, on toidule märgitavad allergiahoiatused kohustuslikud. Nagu on öeldud Euroopa Liidu veebilehel 19. jaanuari 2023. aasta pressiteates pealkirjaga “Putukad toidus: faktid”: “Acheta domesticus‘e (toakilgi) osaliselt rasvatustatud pulbrit sisaldava toidu märgistusel peab olema märge A, et koostisosa võib põhjustada allergilisi reaktsioone tarbijatel, kes on teadaolevalt allergilised vähilaadsete, molluskite ja nendest valmistatud toodete ning kodutolmulestade suhtes.” See teade tuleb panna koostisosade loetelu vahetusse lähedusse.

 

Putukad toidus: masstootmisest tulenevad terviseriskid

Terviseriskide ja muude muredega seoses toidus leiduvate putukatega ei juhi tähelepanu mitte ainult Hispaania uurimisrühm, vaid ka mõned aastad tagasi professor Dr. Wilhelm Windisch Müncheni Tehnikaülikooli loomade toitumise õppetoolist, nagu teatas Welt oma veebiartiklis „Miks putukad pole meie uus liha“: “Kui kasvatate putukaid tööstuslikus mastaabis, tähendab see miljoneid ja miljoneid loomi väga väikeses ruumis – mis tähendab, et ravimite kasutamine muudab selle väga tõenäoliseks. Me ei tea, milliseid haigusi need loomad kõik kannavad ja milliste hügieeniprobleemidega me masstootmisega kokku puutume,” rääkis professor Windisch ajalehele.

Loomakaitseorganisatsioon Peta on toiduks mõeldud putukate masstootmise osas veidi detailsem. Nende veebilehel on kirjas: “Kuna tuhandeid loomi peetakse väga väikeses ruumis, on putukad, nagu ka teised loomad, eriti vastuvõtlikud haigustele ja viiruste, bakterite, seentega, aga ka parasiitidega (nt ussidega) nakatumisele. Selle tulemusena kujutavad sigivad putukad alati endast zoonoosi ja seega pandeemia ohtu, muu hulgas seetõttu, et putukad toimivad nn vektoritena – st elusorganismid, mis võivad patogeene teistele loomadele ja inimestele edasi anda.”

 

Nimekiri näitab, millises toidus ritsikaid ja vastseid peagi leida võib:

  • teraviljabatoonid
  • leib ja kuklid
  • töödeldud teravili ja hommikusöögihelbed
  • puder
  • eelsegud (kuiv)pagaritoodete jaoks
  • kuivatatud või täidisega pastatooted
  • vadakupulber
  • supid
  • pitsa
  • teravilja- ja pastapõhised toidud
  • pasta
  • suupisted nagu krõpsud, kreekerid või saiapulgad
  • pähklivõi
  • söögivalmis soolased võileivad
  • lihavalmistised
  • liha analoogid
  • piima ja piimatoodete analoogid
  • šokolaad
  • täiskasvanutele mõeldud toidulisandid direktiivi 2002/46/EÜ tähenduses

 

Tähelepanu juhitakse sellele, et putukad ei saa enam toitu 24 tundi enne nende tapmist kuumuse tõttu, “et vastsed saaksid oma soolesisu vabastada“.

 

Allikad: costanachrichten.com, heidelberg24.de

 

Tõlkis Hando Tõnumaa

[related-posts]

Kommentaarid

Kommentaare lugeda ja kommenteerida saavad vaid Minu Telegrami tellinud kasutajad. Tellimuse esitamiseks kliki siia või logi sisse siit.

Päevapilt